МОЛОЧНЫЕ БУЛОЧКИ СО ШТРЕЙЗЕЛЬНОЙ КРОШКОЙ

Нежные, воздушные и мягкие булочки с хрустящей крошкой — идеально к чаю или кофе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
✅ 250 мл тёплого молока
✅ 10 г дрожжей (у меня сухие)
✅ 1 ст. л. сахара
Для теста:
✅ 120 г сахара
✅ 1 яйцо
✅ 50 г сливочного масла (растопленного)
✅ 500–550 г муки
Для штрейзельной крошки:
✅ 30 г сахара
✅ 30 г муки
✅ 15 г сливочного масла
Для смазывания:
✅ 1 яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной «шапочки».
2. В опару добавьте оставшийся сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа.
3. Для крошки смешайте сахар, муку и холодное масло. Разотрите руками до получения крошки.
4. Подошедшее тесто разделите на 9–10 равных частей, сформируйте шарики и выложите их на противень. Накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.
5. Смажьте булочки взбитым яйцом, сверху посыпьте штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
СОВЕТ
• Подавайте булочки тёплыми с чаем, кофе или молоком — они остаются мягкими даже на следующий день!
• Если хотите ванильный аромат, добавьте немного ванильного сахара в тесто.