Рукола (индау, гусеничник, эрука) — это растение из семейства крестоцветных, к которому принадлежат различные виды капусты. Причем этот пряный салат относится к одним из самых полезных среди своих зеленых «сородичей», так содержит богатый витаминно-минеральный состав:
витамины: К, С, А, Е, группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР);
минералы: кальций, калий, магний, железо, фосфор, марганец, цинк, йод, селен;
каротиноиды (лютеин, бета-каротин, зеаксантин);
флавоноиды (антиоксиданты).

ОСНОВНЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РУКОЛЫ

УКРЕПЛЕНИЕ ИММУНИТЕТА

Высокое содержание витамина С и антиоксидантов способствует защите организма от инфекций и поддерживает иммунную систему.

ПОЛЬЗА ДЛЯ СЕРДЦА И СОСУДОВ

Рукола содержит витамин К, фолиевую кислоту, калий и магний, которые способствуют нормализации давления, укреплению сосудов и профилактике атеросклероза. Витамин К также важен для правильной свертываемости крови и укрепления костей.

ПРОФИЛАКТИКА АНЕМИИ

Железо и фолиевая кислота в составе зелени помогают поддерживать нормальный уровень гемоглобина и улучшают кроветворение.

ПОДДЕРЖКА ПИЩЕВАРЕНИЯ

Клетчатка улучшает моторику кишечника, способствует выведению токсинов, нормализации микрофлоры и профилактике запоров.

ПРОФИЛАКТИКА ОНКОЛОГИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Глюкозинолаты (индолы, сульфорафан) обладают противораковыми свойствами и защищают клетки от мутаций.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗРЕНИЯ

Каротиноиды (лютеин и зеаксантин) и омега-3 жирные кислоты защищают глаза от возрастных изменений и снижают риск дегенерации сетчатки.

УКРЕПЛЕНИЕ КОСТЕЙ И ЗУБОВ

Кальций, витамин К и магний способствуют укреплению костной ткани и профилактике остеопороза. Важное преимущество руколы — отсутствие в ней оксалатов, которые мешают усвоению кальция из других продуктов.

ПОДДЕРЖКА НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ

Витамины группы В и магний способствуют нормализации работы нервной системы, помогают справляться со стрессом и усталостью.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И КОНТРОЛЯ ВЕСА

Рукола низкокалорийна (25 ккал на 100 г), содержит много воды и клетчатки, что помогает контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.

ДЕТОКСИКАЦИЯ

Фитонутриенты и антиоксиданты способствуют выведению токсинов и тяжелых металлов из организма.

ВРЕД РУКОЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Несмотря на множество достоинств, рукола может быть вредна в определенных случаях:

АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ

Рукола содержит эфирные масла и гликозиды, которые могут вызывать зуд, першение в горле, отек слизистых, кожные высыпания. Особенно осторожными должны быть люди с аллергией на крестоцветные (капусту, репу, редьку).

ПРОБЛЕМЫ С ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫМ ТРАКТОМ

Высокое содержание клетчатки и эфирных масел может вызвать изжогу, метеоризм, раздражение слизистой при гастрите, язве, колите, энтерите, а также обострить хронические заболевания ЖКТ.

ВЛИЯНИЕ НА СВЕРТЫВАЕМОСТЬ КРОВИ

Витамин К в большом количестве может снизить эффективность антикоагулянтов (лекарств для разжижения крови). Людям, принимающим такие препараты, важно согласовать употребление руколы с врачом.

ЗАБОЛЕВАНИЯ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Глюкозинолаты в составе руколы могут снижать выработку гормонов щитовидной железы, что нежелательно при аутоиммунном тиреоидите и гипотиреозе. При наличии проблем с щитовидной железой необходимо проконсультироваться с врачом.

ИНДИВИДУАЛЬНАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ

В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость руколы, проявляющаяся аллергическими реакциями.

Кому стоит ограничить или исключить руколу из рациона:

людям с аллергией на крестоцветные и эфирные масла;
пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ в стадии обострения;
при заболеваниях почек и склонности к образованию камней;
при приеме антикоагулянтов (по согласованию с врачом);
при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы.

Рукола — это вкусная, низкокалорийная и очень полезная зелень, которая способна укрепить иммунитет, поддержать сердце, кости, зрение и пищеварение. Однако, как и любой продукт, она требует умеренности и индивидуального подхода. При наличии хронических заболеваний или приеме определенных лекарств перед регулярным употреблением руколы рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Включайте руколу в свой рацион для разнообразия и пользы, но не забывайте о мерах предосторожности!