Алтайский бройлер

Сочные, нежные и невероятно универсальные кабачки на пике сезона! Сегодня готовим открытый пирог с кабачками и курицей — простое, но эффектное блюдо, которое подойдёт для тёплых встреч. Вам понадобятся: Бескостное мясо бедра «Алтайский бройлер» — 300 г Кабачки — 1 шт. (средний) Чеснок — 2 зубчика Лук репчатый — 1 шт. Сливки 20% — 150 мл Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Масло растительное — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — ½ ч. л. Тимьян/чабрец сушёный — ½ ч. л. Зелень (петрушка/укроп) — для подачи Для теста: Мука пшеничная — 200 г Масло сливочное (холодное) — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Холодная вода — 2-3 ст. л. 1. В миске смешайте муку с солью. Натрите холодное масло

Когда август начинает отдавать прохладой по вечерам, этот сытный сливочный суп с курицей и фасолью — то, что нужно. Он согреет, но не утяжелит. А лаймовая кислинка добавит свежий акцент — как раз чтобы продлить ощущение теплых дней. Вам понадобятся: Филе грудки «Алтайский бройлер» — 600 г Фасоль белая (консервированная) — 1 банка (400 г) Кукуруза сладкая — 200 г (свежая или замороженная) Перец болгарский или домашний — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Помидоры — 2 шт. (или томатная паста — 2 ст. л.) Бульон куриный — 1 л Сливки 20% — 200 мл Перец чили (свежий или сушёный) — ½ ч. л. (по вкусу) Кумин (зира) — 1 ч. л. Паприка копчёная — 1 ч. л. Орегано сушёный — ½ ч. л. Соль — 1,5

А вы в этом сезоне выращивали мырчак? В алтайском языке так называют горох — душистый и нежный ингредиент, который придаёт блюдам особую сытность и аромат. Готовим томлёную курицу с картофелем и горохом в овощном бульоне. Вам понадобятся: Набор частей тушки для шашлыка и чахохбили «Алтайский бройлер» — 600 г Горох (свежий или консервированный) — 200 г Картофель — 500 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 2 ст.л. Овощной бульон — 500 мл Лавровый лист — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Петрушка и мята — для подачи 1. Если используете свежий горох, предварительно замочите его на 4-6 часов. Обжарьте курицу с кожей на растительно

Всем любителям шаурмы посвящается! Предлагаем летний, облегчённый вариант этого блюда. Нежные блинчики с сочной курицей, хрустящими овощами и яркими соусами на выбор — отличный вариант перекуса для жарких дней! Вам понадобятся для приготовления курицы: Филе грудки «Алтайский бройлер» — 400 г Оливковое масло — 2 ст. л. Паприка — 1 ч. л. Чеснок сушёный — ½ ч. л. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — ¼ ч. л. Для остальной начинки и блинчиков: Огурец — 1 шт. Морковь свежая или по-корейски — 1 шт. Капуста белокочанная — 150 г Зелень (кинза, укроп) — 1 пучок Молоко — 2 ст. Мука пшеничная — 2 ст.л. Яйцо куриное — 3 шт. Щепотка соли Для зелёного соуса: Зелёный базилик или шпинат — 100 г Оливко

Кызылгат — алтайская рубиновая ягода! Яркая и ароматная красная смородина — традиционный ингредиент алтайской кухни. Сегодня мы используем её для приготовления кисло-сладкого конфитюра к нежному паштету из куриной печени. Вам понадобятся: Печень «Алтайский бройлер»— 500 г Лук репчатый — 1 шт. Масло сливочное — 100 г + 50 г для формы Сливки 20% — 100 мл Коньяк (или бальзамический уксус) — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — ½ ч. л. Тимьян или чабрец сушёный — ½ ч. л. Для конфитюра: Смородина красная — 200 г Сахар — 100 г Крахмал — ½ ст. л. Вода — 50-75 мл Зира — ½ ч. л. (по желанию) 1. Ягоды промойте, удалите веточки. В сотейнике смешайте смородину, сахар и воду, доведите до кип

Секрет этого рецепта курицы — в масле, которое вбирает вкусы лука, чеснока и перца. Оно пропитывает курицу, делая её сочной внутри и румяной снаружи. Вкусно и без лишних сложностей! Подавать можно с летними салатами и любимыми гарнирами. Вам понадобятся: Филе грудки «Алтайский бройлер» — 500 г Масло оливковое — 3 ст. л. Лук красный — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Перец красный болгарский — 1 шт. Тимьян свежий — 3 веточки Соль крупная — 1 ч. л. Чёрный перец — ¼ ч. л. 1. Курицу промокните салфеткой, сделайте несколько надрезов в толстых местах. Перец очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками. Смешайте паприку, перец, лук, чеснок, чёрный перец и соль с 2 ст. л. масла. Натрите смесью курицу,

Сохраняйте идею для шашлыков и семейных ужинов! Делимся универсальным рецептом сливочно-йогуртового восточного маринада, который подойдёт для разных способов приготовления курицы. Вам понадобятся: Бескостное мясо бедра «Алтайский бройлер» — 500 г Сливки густые (20-30%) — 3 ст. л. (~100 мл) Йогурт греческий — 2 ст. л. Масло сливочное (топлёное) — 2 ст. л. Паста имбирно-чесночная — 1 ст. л. (или чеснок — 2 зубчика + имбирь свежий тёртый — 1 см) Кориандр молотый — 1 ч. л. Кумин (зира) молотый — ½ ч. л. Перец чёрный молотый — ¼ ч. л. Паприка — ½ ч. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Кардамон молотый — ¼ ч. л. (по желанию) Соль — ½ ч. л. (по вкусу) Крахмал кукурузный — 1 ст. л. (по желанию) 1. В миск

Лето — время, когда хочется лёгкости во всём. Конечно, и в еде тоже. Но «лёгкое» — не значит пресное! Фаршированные кабачки с сочной куриной начинкой и сливочной ноткой — баланс нежности и насыщенного вкуса, попробуйте! Вам понадобятся: Филе грудки «Алтайский бройлер» — 300 г Кабачки молодые — 3 шт. (среднего размера) Рис — 100 г Лук репчатый маленький — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливки 10% — 100 мл Сыр твёрдый — 50 г Масло сливочное — 50 г Зелень петрушки или укропа — ½ пучка Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Паприка сладкая — ½ ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. 1. Кабачки вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалите сердцевину, оставив стенки толщиной 0,5 см