Сочный антрекот из свинины на сковороде

Этот рецепт — идеальный способ приготовить вкусный и сочный антрекот из свинины всего за 20 минут. Мясо получится с аппетитной корочкой и насыщенным ароматом благодаря сочетанию чеснока, розмарина и двух видов масла.
Ингредиенты:
- Свинина антрекот на кости — 2 шт
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 1-2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, черный перец — по вкусу
- Розмарин — 2 веточки
Пошаговое приготовление:
1. Подготовьте мясо:
Начните с промывки антрекотов под холодной проточной водой. После этого тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Мокрое мясо плохо обжаривается, поэтому важно удалить всю лишнюю влагу. Посолите и поперчите антрекоты с обеих сторон, равномерно распределяя специи.
2. Подготовьте сковороду:
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в неё растительное масло. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло. Это придаст мясу более насыщенный вкус и обеспечит красивую золотистую корочку. Нарежьте чеснок крупными кусочками и вместе с веточками розмарина добавьте на сковороду. Прогрейте их, чтобы масло пропиталось ароматами.
3. Обжаривайте антрекоты:
Поместите подготовленные антрекоты на сковороду. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Во время жарки несколько раз полейте мясо растопленным маслом с чесноком и розмарином, чтобы добавить больше вкуса и сохранить сочность.
4. Отдых мяса:
Как только стейки приобретут красивую корочку и достигнут нужного уровня прожарки, выключите огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут. Это время необходимо, чтобы соки внутри мяса распределились равномерно, делая его более мягким и ароматным.
Советы по подаче:
Подавайте антрекоты с картофельным пюре, жареными или запеченными овощами. Свежий салат из огурцов, помидоров и зелени также станет отличным дополнением к этому блюду.
Приятного аппетита!
#КакУМамы
#битвадашеф #ЕдаКакЛето
#БлогерскаяКухня #ТопКонтент
#рецепт #рецепты #рецептынакаждыйдень #рецептдня #готовимдома #готовимвкусно #готовимвместе #краснодар #питер #москва