Ингредиенты
Для коржей:

• Мука — 350 г
• Мед — 120 г
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч. л
• Щепотка соли

Для крема:

• Сахар — 150 г
• Молоко — 450 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л
• Масло сливочное — 60 г
• Ваниль по вкусу

Для посыпки:

• Грецкие орехи или арахис — 80 г

Приготовление

Масло растапливают вместе с мёдом и сахаром на слабом огне, пока масса не станет однородной и тёплой. Пока смесь не остыла, в неё вводят яйца и аккуратно размешивают. Затем добавляют соду и дождутся лёгкого вспенивания. Муку всыпают частями, доводя тесто до мягкой, тягучей консистенции. Готовую массу делят на несколько коржей и выпекают до лёгкого румянца.

Для крема смешивают яйцо, сахар и муку, вливают тонкой струёй молоко и ставят смесь на медленный огонь. При постоянном помешивании доводят её до загустения. Когда крем становится тёплым, в него вводят масло и размешивают до гладкости. Орехи измельчают не слишком мелко.

Коржи промазывают кремом, слегка прижимают, формируя плотную, но рыхлую структуру. Поверхность и бока обильно закрывают кремом, присыпают ореховой крошкой и дают торту пропитаться несколько часов или оставить на ночь в холодильнике.