Предыдущая публикация
Самые вкусные творожные сырники
Нежные домашниеС мягкой сердцевиной и румяной корочкой, получаются особенно хорошими при правильной консистенции массы и аккуратной обжарке.
Что понадобится
Творог тщательно разомните, чтобы не осталось крупных крупинок, добиваясь однородной мягкой текстуры.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, перемешайте до равномерного распределения компонентов, не оставляя сухих участков.
Всыпьте муку частями, контролируя густоту, масса должна быть мягкой, но не растекающейся. На рабочую поверхность насыпьте немного муки, руками смоченными водой возьмите порцию массы, обваляйте в муке и сформируйте плотную лепешку с ровными краями.
Поступите так с остальной массой, складывая заготовки на сухую доску.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и дайте ему прогреться равномерно по всей поверхности. Выложите сырники, оставляя зазор между ними, чтобы они не слипались.
Обжаривайте до плотной корочки снизу без перемещения, затем аккуратно переверните и готовьте до румяности второй стороны. При желании можно довести до готовности под крышкой на самом малом огне, чтобы сердцевина осталась нежной, а не сырой.
Возможные нюансы
Возможные ошибки
Творог средней влажности — 400 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2–3 ст. л
Ванильный сахар — по вкусу
Мука — 3–4 ст. л + немного для обсыпки
Соль — щепоть
Масло растительное — для жарки
Яйцо — 1 шт
Сахар — 2–3 ст. л
Ванильный сахар — по вкусу
Мука — 3–4 ст. л + немного для обсыпки
Соль — щепоть
Масло растительное — для жарки
Как готовить
Творог тщательно разомните, чтобы не осталось крупных крупинок, добиваясь однородной мягкой текстуры.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, перемешайте до равномерного распределения компонентов, не оставляя сухих участков.
Всыпьте муку частями, контролируя густоту, масса должна быть мягкой, но не растекающейся. На рабочую поверхность насыпьте немного муки, руками смоченными водой возьмите порцию массы, обваляйте в муке и сформируйте плотную лепешку с ровными краями.
Поступите так с остальной массой, складывая заготовки на сухую доску.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и дайте ему прогреться равномерно по всей поверхности. Выложите сырники, оставляя зазор между ними, чтобы они не слипались.
Обжаривайте до плотной корочки снизу без перемещения, затем аккуратно переверните и готовьте до румяности второй стороны. При желании можно довести до готовности под крышкой на самом малом огне, чтобы сердцевина осталась нежной, а не сырой.
Возможные нюансы
Если творог суховат, потребуется меньше муки, если влажный — наоборот, но излишняя мука делает изделие жестким. Для более гладкой текстуры можно протереть творог через сито.
Возможные ошибки
Слишком высокая температура приведет к быстрому подгоранию снаружи и сырой середине. Лишняя мука в массе делает сырники плотными и резиновыми. Недостаточная обжарка без доведения под крышкой оставляет влажную середину.
#самыевкусныетворожныесырники
Следующая публикация
Нет комментариев