Что потребуется

Творог средней жирности — 200 г
Масло сливочное мягкое — 150 г
Яйца куриные — 3 штуки
Сахар — 180 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванилин — щепоть
Щепотка соли
Изюм по желанию — 50–70 г

Как действовать

Мягкое масло соединяют с сахаром и растирают лопаткой или венчиком до состояния почти белой пышной массы, без отдельных крупинок. По одному вмешивают яйца, каждый раз добиваясь полной однородности, чтобы не было отделения жидкости. Вносят творог и тщательно разминают его прямо в общей миске, чтобы крупные комки пропали и смесь стала кремовой. В отдельную ёмкость просеивают муку вместе с разрыхлителем и солью, затем малыми порциями вмешивают сухую часть в общую массу, двигаясь снизу вверх, не взбивая, чтобы не потерять объём. Добавляют ванилин и при желании заранее распаренный и обсушенный изюм, распределяя его равномерно. Форму смазывают маслом или устилают пергаментом, выкладывают тесто, выравнивают верх тонкой силиконовой лопаткой. Ставят в разогретый до 170–175 °C духовой шкаф и пекут около 45–55 минут до сухой шпажки. Готовый кекс охлаждают в форме 10–15 минут, затем извлекают и дают полностью остыть на решётке.

Пусть каждое ваше домашнее чаепитие будет наполнено тем спокойным вкусом, который возвращает к лучшим воспоминаниям.

#творожныйкекспогосту#пышныйкекс