Что потребуетсяДля наполненияХод работы
1. Сначала соединяют кефир комнатной температуры с яйцом, солью и сахаром, перемешивают до однородности, затем добавляют соду, дают массе постоять пару минут, чтобы началась пена. После этого вводят муку порциями, размешивают ложкой до вязкости, затем переходят на мягкий вымешивание руками до гладкости без жёсткости, затягивают плёнкой и дают отдохнуть не менее двадцати минут, чтобы клейковина расслабилась.
2. Параллельно готовят начинку, растирают творог до крошки, солят, вмешивают зелень и при желании тёплый чеснок, смесь доводят до вкуса.
3. Остывшее тесто делят на равные куски, каждый слегка подпылённой доске раскатывают в тонкий лепёшечный овал, в центр кладут начинку, края смыкают в шов и затем переворачивают швом вниз. Заготовки выкладывают на лист.
4. Пекут при 190–200 градусов до румяного низа и матового, слегка зарумяненного верха, без смазывания маслом. По готовности дают немного отойти под полотенцем, чтобы корка стала мягче.

#оттакихпирожковнетолстеют#пирожки#выпечка