Необходимые продукты:

вода — 0,5 литра
свиное сало с мясными прожилками — 0,5 кг
луковая шелуха — 1,5 горсти
лавровый лист — 1 шт.
чеснок — 3–4 зубчика
соль — 100 г
сахар — 1 столовая ложка
молотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Налейте в кастрюлю пол-литра воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и луковую шелуху. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда рассол начнёт активно бурлить, аккуратно опустите в него промытое сало. Варите на слабом огне около 20–25 минут, чтобы оно стало мягким и впитало аромат специй.

2. После этого снимите кастрюлю с огня и оставьте сало прямо в отваре на 8–10 часов, чтобы оно хорошенько пропиталось. Затем выньте его, обсушите бумажным полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре, пока поверхность полностью не станет сухой.

3.Тем временем нарежьте чеснок тонкими пластинами и соедините его с чёрным перцем. Обсохшее сало тщательно обваляйте в этой ароматной смеси, заверните в фольгу и уберите в морозильник на ночь.

4. На следующий день у вас получится нежное, солёное и душистое сало с лёгким ароматом чеснока и луковой шелухи — настоящее домашнее лакомство, которое можно нарезать тонкими ломтиками и подавать с чёрным хлебом.