Что потребуется для приготовления

Как готовить пошагово

Сначала промойте куриную печень под прохладной водой и тщательно очистите от плёнок. Выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте овощи и обжаривайте до мягкости, не допуская пригорания. Затем положите подготовленную печень и готовьте её на среднем огне около десяти минут, пока она не перестанет выделять розовый сок.

После этого влейте сливки, посолите, добавьте перец и мускатный орех. Тушите массу под крышкой ещё около пяти минут, затем дайте слегка остыть. Переложите содержимое в чашу блендера и измельчите до однородности, добавив мягкое сливочное масло. Консистенция должна получиться кремовой, без комочков. Готовый паштет разложите по баночкам или формам и уберите в холодильник для застывания минимум на два часа.

Если хочется получить более плотную текстуру, можно уменьшить количество сливок или добавить немного обжаренной муки. Для пикантного вкуса допустимо добавить ложку коньяка или пару зубчиков чеснока. Хранить паштет лучше не дольше пяти дней в холодильнике под крышкой.

Подавайте паштет охлаждённым с ломтиками свежего хлеба, хрустящими тостами или солёными огурчиками — получится изысканная и уютная закуска.