Что понадобится
Огурцы свежие – 2 кг
Листья смородины – 6 штук
Листья вишни – 6 штук
Зонтики укропа – 3 штуки
Лист хрена – 2 штуки
Чеснок – 8 зубчиков
Перец душистый горошком – 10 штук
Лавровый лист – 4 штуки
Соль крупная – 2 столовые ложки на 1 литр воды
Как готовить
Сначала тщательно промойте огурцы, затем замочите их в холодной воде на 4–5 часов, чтобы они стали упругими. Вымойте зелень и листья, а также простерилизуйте банки удобным способом.
На дно каждой емкости положите листья хрена, смородины и вишни, затем уложите укроп и чеснок. После этого аккуратно распределите огурцы вертикально, стараясь разместить их плотно, но без давления. Между слоями добавляйте перец горошком и лавровый лист.
Для рассола вскипятите воду и растворите в ней соль в указанной пропорции. Кипящим раствором залейте огурцы до самого верха банок, чтобы не оставалось пустот. Оставьте их на сутки при комнатной температуре для начала брожения.
На следующий день слейте рассол, вновь закипятите его и повторно залейте банки. Сразу же закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.
Пусть ваши огурчики будут хрустящими и радующими вас всю зиму, а процесс приготовления принесет удовольствие.Возможные нюансы
Если огурцы слишком крупные, их можно разрезать пополам или удалить кончики для равномерного просаливания. Количество чеснока и пряных листьев допустимо менять по вкусу. Важно не уменьшать норму соли, иначе заготовка не будет храниться долго.
#огурц
Комментарии 1