Что понадобится
огурцы – 1 кг
вода – 1 л
соль – 2 ст. л. без горки
сахар – 2 ст. л.
уксус 9% – 70 мл
чеснок – 4–5 зубчиков
укроп свежий – несколько зонтиков
лавровый лист – 2 шт.
перец чёрный горошком – 6–8 шт.

Способ готовки
*Сначала подготовьте огурцы: тщательно промойте их под проточной водой, срежьте кончики и оставьте на пару часов в холодной воде. Это сделает их плотнее и позволит лучше сохранить упругость при консервации.

*Заранее вымойте банки с содой и простерилизуйте их удобным для вас способом: над паром, в духовке или в автоклаве. Крышки прокипятите не менее 5 минут. На дно каждой банки положите укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

*Огурцы плотно уложите вертикально, чередуя крупные и мелкие плоды, чтобы внутри не оставалось пустот. Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и тщательно размешайте. После закипания влейте уксус и сразу разлейте горячий маринад по банкам.

*Наполненные банки накройте крышками и поставьте на стерилизацию: литровые держите в кипящей воде 10 минут, двухлитровые — около 15 минут. Сразу после этого банки плотно закатайте, переверните вверх дном и укутайте в тёплое одеяло. Оставьте остывать до следующего дня, затем уберите на хранение в прохладное место.

Пусть ваши заготовки порадуют вас зимой свежестью и насыщенным вкусом.

#огурцымаринованные