Что потребуется

перец сладкий – 2 кг
чеснок – 150 г
уксус 9 % – 120 мл
сахар – 200 г
соль – 2 ст. л.
растительное масло – 150 мл
лавровый лист – 4 шт.
перец горошком – 8–10 шт.
вода – 1 л

Этапы готовки

Сначала тщательно промойте перцы и аккуратно удалите плодоножки с семенами. Нарежьте их удобными полосками или дольками среднего размера. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист и горошины перца. Доведите смесь до уверенного кипения и помешивайте, чтобы кристаллы полностью растворились.

Переложите подготовленные перцы в кипящий маринад и проварите около 8–10 минут до лёгкой мягкости, но без разваривания. В конце добавьте нарезанный чеснок и аккуратно перемешайте.

Банки заранее простерилизуйте паром или в духовке, крышки обдайте кипятком. Горячие перцы с маринадом разложите в банки, равномерно распределяя чеснок и специи. Залейте доверху жидкостью, сразу закатайте крышками и переверните вверх дном, укутав в плед или полотенце до полного остывания.

Пусть этот сладкий маринованный перец с чесноком станет вкусным украшением вашего стола.