Что потребуется

грудинка свиная – 1,2 кг
чеснок – 6 зубчиков
соль крупная – 3 ст. л.
лавровый лист – 4 шт.
смесь перцев – 1 ч. л.
вода – 2 л

Как готовить

Сначала грудинку промывают в холодной воде, удаляя лишние плёнки. Крупную кастрюлю наполняют водой, добавляют соль, лавровый лист и смесь перцев, доводят до кипения.

Мясо кладут в кипящий рассол, уменьшают огонь и варят при слабом кипении около 1,5 часа, снимая пену. Готовую грудинку вынимают, обсушивают бумажным полотенцем.

Чеснок пропускают через пресс и тщательно натирают им горячее мясо со всех сторон. Затем грудинку заворачивают в плотную фольгу или пергамент, оставляют на 8–10 часов в холодильнике для пропитки ароматами. Перед подачей мясо нарезают тонкими ломтями, чтобы оно выглядело аккуратно и аппетитно.

Пусть эта грудинка станет вашим фирменным блюдом.

#грудинкаподомашнему#засолкагрудинки