Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом

Что потребуется

говяжий фарш – 500 г
капуста белокочанная – 1 кочан
рис – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана – 150 г
масло растительное – 3 ст. л.
вода – 300 мл
соль, перец – по вкусу

Как готовить

1. Сначала подготовьте рис — промойте его до прозрачной воды, залейте холодной водой и варите до полуготовности, затем остудите.
2. Капусту разберите на листья, удалите толстые прожилки, чтобы они стали мягкими, бланшируйте листья 3–4 минуты в кипятке и обсушите.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте половину лука и морковь на сковороде до золотистости, оставив часть для соуса.
4. В глубокой миске смешайте фарш, рис, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешайте массу.
5. На каждый капустный лист положите порцию фарша и аккуратно заверните конвертом. Выложите голубцы в кастрюлю плотными рядами.
6. Для соуса обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту, сметану, перемешайте и разведите водой до средней густоты.
7. Залейте голубцы соусом, чтобы они были покрыты жидкостью на 2/3.
Доведите до кипения на среднем огне, убавьте до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут. Перед подачей дайте настояться 10 минут.

Советы от Александр Готовит
— Для мягких листьев капусту можно предварительно заморозить на ночь, а утром разморозить.
— Если фарш суховат, добавьте немного тёплой воды или сливок.
— Используйте смесь говядины и свинины для более насыщенного вкуса.

#голубцывкастрюлесфаршемирисом#голубцы#капустныеголубцы