Состав
мука ржаная — 400 г
мука пшеничная — 200 г
сухие дрожжи — 1 ч. л. (или свежие — 15 г)
соль — 1,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
тёплая вода — 350 мл
растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить

1. В миске соедините дрожжи, сахар и 100 мл тёплой воды. Дайте постоять 10 минут, чтобы появилась пена.

2. В отдельной глубокой ёмкости смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль.

3. Влейте дрожжевую смесь, оставшуюся воду и масло. Замесите тесто — оно будет липким, это нормально.

4. Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы подошло.

5. Переложите тесто в смазанную форму, разровняйте поверхность влажной рукой.

6. Снова дайте подойти 30–40 минут.

7. Выпекайте в духовке при 200 °C около 40–45 минут до румяной корочки.

8. Готовый хлеб остудите на решётке, накрыв полотенцем, чтобы корка не стала слишком жёсткой.