Базиликовый соус на зиму без уксуса

Что понадобится

— базилик свежий — 300 г
— чеснок — 5 зубчиков
— масло оливковое — 150 мл
— орехи кедровые или грецкие — 70 г
— соль — 1 ч. л.
— перец молотый — по вкусу
— лимонный сок — 2 ст. л.

Способ готовки

— Базилик промыть и обсушить. Чеснок очистить. Орехи слегка подсушить на сухой сковороде.
— Все компоненты измельчить в блендере, добавить масло, лимонный сок и приправы.
— Разложить соус в стерильные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Рекомендации

— Листья перед измельчением нужно полностью обсушить.
— Для насыщенного вкуса можно смешивать зелёный и фиолетовый базилик.
— Часть масла оставляйте сверху слоя, чтобы соус не темнел.
— Орехи можно заменить на семена подсолнечника.
— Используйте только свежий сок лимона.
— Храните банки в холодильнике или погребе.
— После вскрытия держите банку не более недели.

Возможные ошибки

— Использование мокрых листьев приводит к плесени.
— Недостаточная стерилизация банок портит заготовку.
— Слишком много чеснока делает вкус резким.
— Отсутствие масла ускоряет окисление.
— Пересоленный соус невозможно исправить.
— Перемалывание до каши снижает ароматичность.
— Долгое хранение при комнатной температуре портит продукт.

Пусть ваш соус из базилика наполнит зиму летним ароматом и нежным вкусом.

#соусизбазилика#базиликовыйсоус#домашнийсоус#заготовкиназиму#базиликназиму#соуссбазиликом