Что взять

– мука — 500 г
– молоко — 200 мл
– яйцо — 1 шт.
– масло сливочное — 70 г
– дрожжи сухие — 1 ч. л.
– соль — 0,5 ч. л.
– сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

– говядина или баранина — 300 г
– картофель — 300 г
– лук репчатый — 2 шт.
– соль, перец — по вкусу

Как готовить

– В тёплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставить на 10 минут.

– Всыпать муку, влить растопленное масло, вбить яйцо, замесить мягкое тесто. Дать подняться 1 час.

– Мясо и картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с луком, приправить солью и перцем.

– Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки. В центр положить начинку и защипнуть треугольником, оставив небольшое отверстие сверху.

– Выпекать при 180 °С около 40 минут, за 10 минут до конца влить в отверстие немного бульона или масла.

Советы

– Чтобы начинка была сочной, нарезайте мясо не фаршем, а мелкими кусочками.

– Картофель лучше брать рассыпчатый — он сохранит вкус и мягкость.

– Отверстие сверху не закрывайте — через него пирожок «дышит» и получается ароматным.

– Для румяной корочки смажьте изделия яйцом перед выпечкой.

#эчпочмак #рецепты #кулинария