Состав

Болгарский перец — 600 г
Помидоры — 400 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 4 зубчика
Растит. масло — 50 мл
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Зелень кинзы — по вкусу
Острый перец — по желанию

Ход работы

Помидоры измельчите в пюре, перцы и морковь нарежьте полосками, лук — полукольцами.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте морковь и лук до мягкости.

Добавьте перцы, влейте томатное пюре, положите сахар и соль.

Тушите овощи около 25–30 минут на слабом огне.

За 5 минут до окончания положите измельчённый чеснок, острый перец и кинзу.

Влейте уксус, перемешайте и проварите ещё пару минут.

Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Рекомендации

При желании можно добавить немного кориандра в зернах.


Храните заготовку в тёмном и прохладном месте.

Возможные ошибки

Использование водянистых томатов делает соус слишком жидким.


Если пересолить, вкус станет слишком резким.

Добавление слишком большого количества уксуса испортит аромат.


#грузинскоелечоназимуна1лит#лечоназиму#овощныезаготовки#лечовбанках

Делитесь рецептом с подругами и сохраняйте себе.