Что понадобится

Ржаной хлеб — 500 г
Сухие дрожжи — 10 г
Сахар — 150 г
Изюм — 30 г
Вода — 3 л

Способ готовки

- Хлеб нарезать кусочками и подсушить в духовке до золотистой корочки.
- В кипятке заварить сухари и настоять 4 часа.
- Процедить жидкость через марлю.
- Добавить сахар, дрожжи и оставить на 10–12 часов.
- Разлить по бутылкам, положить по несколько изюминок.
- Держать 1–2 дня в тепле, затем убрать в холод.

Советы для хозяйки

1. Хлеб лучше брать ржаной с плотной корочкой.
2. Для насыщенного вкуса подрумяньте хлеб сильнее.
3. Изюм помогает естественному брожению.
4. Не переливайте квас под крышку — оставьте место для газа.
5. Если хотите менее сладкий вкус, уменьшите сахар.
6. Храните напиток в холодильнике не более недели.
7. Для аромата можно добавить лист мяты или смородины.

Возможные ошибки

- Использовать белый хлеб вместо ржаного.
- Пересушить сухари до горечи.
- Добавить слишком много дрожжей.
- Перелить бутылки до краёв.
- Держать напиток дольше 2 дней в тепле.
- Не процедить хлебный настой.
- Оставить квас в пластике под солнцем.

#домашнийкваскакизбочки#квасизхлеба#рецепткваса

Делитесь рецептом с друзьями и сохраняйте себе.