Кабачковая икра

Состав

Кабачки – 1,5 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 500 г
Перец сладкий – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Этапы готовки

Кабачки очистите и нарежьте кубиками.

Лук и морковь измельчите, обжарьте до мягкости.

Добавьте кабачки и тушите около 20 минут.

Введите нарезанные помидоры и перец, тушите ещё 15 минут.

Перетрите массу блендером, добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи.

Варите на медленном огне 10–15 минут до густоты.

#кабачковаяикра#рецепты#кулинария

Советы хозяйке

Для более яркого вкуса используйте смесь перцев.

Если кабачки водянистые, увеличьте время тушения.

Заготовку можно закатать в стерилизованные банки.

Для пикантности добавьте немного чеснока в конце.