Квашеная капуста

Необходимое на 2 литровую банку квашеной капусты.

Капуста белокочанная – 2 кг
Морковь – 2 шт.
Соль – 40 г
Сахар – 20 г

Пошаговые действия

1 Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке.

2 Переложите овощи в большую миску, добавьте соль и сахар.

3 Хорошо перемните смесь руками, пока не выделится сок.

4 Плотно уложите капусту с морковью в банку или бочку.

5 Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.

6 Периодически протыкайте капусту палочкой, чтобы выходил газ.

7 Когда вкус и кислинка станут подходящими, уберите в прохладу.

#квашенаякапуста#рецепты#кулинария

Рекомендации

Для более насыщенного вкуса добавьте клюкву или тмин.

Используйте только чистую и сухую посуду, чтобы избежать плесени.

Не ставьте заготовку рядом с источниками тепла, чтобы не перекисла.

Храните готовую капусту в холодильнике или погребе при +2…+5°C.