Что понадобится

Кабачок — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Перец болгарский — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль, перец, зелень — по вкусуПодписывайтесь на группу

Ход работы

Морковь очистите и нарежьте полукольцами. Лук нашинкуйте, обжарьте с морковью до мягкости.

Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, тушите под крышкой 10 минут. Всыпьте болгарский перец соломкой, продолжайте тушение ещё 5–7 минут.

Помидоры очистите от кожицы, измельчите и добавьте в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок и немного воды при необходимости.

Тушите до полной мягкости овощей, в конце посыпьте зеленью. Подавайте как горячими, так и остывшими — они одинаково вкусны.

Несколько рекомендаций

Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их заранее и замочите в подсоленной воде.

Овощи сохранят больше пользы, если тушить их на слабом огне без обжаривания.

Можно добавить немного томатной пасты для более насыщенного вкуса.

Сушёные травы вроде базилика и орегано придадут блюду средиземноморские нотки.

#овощи#вегетарианство#Тушеныеовощи#полезнаяеда