Что понадобится:

• Мёд — 3 ст. ложки
• Сахар — 180 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сода — 1 ч. ложка
• Мука — около 400 г (возможно чуть больше)

Для крема:

• Сметана (20–25%) — 700 г
• Сахар — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Порядок действий:

В небольшой кастрюле смешать мёд, сахар и сливочное масло.

Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, дождаться растворения ингредиентов.

Добавить соду и перемешать — масса вспенится и станет светлее.
Снять с огня и немного остудить.

Вбить яйца по одному, тщательно размешивая массу после каждого.

Постепенно добавить просеянную муку, замесить мягкое, не липнущее тесто.

Разделить тесто на 7–8 частей.

Каждую часть раскатать в круглый тонкий пласт и выпекать на пергаменте в разогретой до 180°C духовке около 4–5 минут.

Готовые коржи остудить.

Для крема соединить сметану с сахаром и ванильным сахаром, взбить до густоты.

Промазать коржи кремом, сложив их друг на друга.

Обрезки от коржей измельчить и посыпать верх и бока торта.

Убрать в холодильник на ночь для пропитки.

Хозяйке на заметку:

Используйте мёд светлых сортов — так вкус получится мягче и ароматнее.
Если коржи поднимаются буграми, накалывайте их вилкой перед выпечкой.
Сметанный крем станет гуще, если заранее охладить сметану и взбивать её в сухой посуде.
Торт можно хранить до 3 суток в холодильнике — вкус с каждым днём только лучше.

#медовикрецепт

Подписывайтесь на группу