Что потребуется

1,5 кг томатов
1 кг болгарского перца
1 кг огурцов
0,5 кг репчатого лука
300 г моркови
200 г охотничьих колбасок
3 лавровых листа
8 горошин чёрного перца
2 ст. л. соли
5 ст. л. сахара
150 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса

Способ приготовления

Томаты нарежьте крупными дольками.
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Огурцы порежьте кружочками средней толщины.
Лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.
Колбаски нарежьте кружками или полукружьями.
Сложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль, перец и лавровый лист.
Поставьте на огонь и тушите под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте уксус и колбаски, готовьте ещё 10 минут.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Полезные хитрости

Если хотите более плотную текстуру огурцов — предварительно замочите их в холодной воде на час.
Охотничьи колбаски можно заменить копчёной грудинкой или ветчиной — получится не менее вкусно.
Морковь придаёт лёгкую сладость — можно регулировать её количество по вкусу.
Добавив немного острого перца, вы получите более пикантный и согревающий вариант салата.

#овощныезаготовки#салат#заготовки

Подписывайтесь на мою группу