Чанахи по-грузински порционные в горшках

Что понадобится

Баранина (можно заменить говядиной) — 500 г
Картофель — 4 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка и кинза — по небольшому пучку
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить

Мясо нарежьте средними кусочками и обжарьте до румяной корочки. Картофель, баклажан, морковь и перец очистите и нарежьте крупными кубиками, лук — полукольцами.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте мякоть. В каждый горшочек выкладывайте слоями: мясо, картофель, баклажан, лук, морковь, перец, томаты.

Добавьте по зубчику чеснока, немного томатной пасты, посолите, поперчите, посыпьте хмели-сунели и влейте по 2–3 ст. л. воды.

Накройте крышечками или фольгой. Поставьте в холодную духовку, включите на 180°C и томите 1,5–2 часа. За 10 минут до готовности откройте крышки и посыпьте рубленой зеленью.

Подавайте прямо в горшочках — с ароматом, который невозможно забыть.

#чанахи#грузинскаекухня#мясовгоршочках#восточнаяеда

Несколько хитростей

Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте их заранее и посыпьте солью — оставьте на 15 минут, затем промойте.

Чеснок лучше класть целиком — он даёт аромат, но не доминирует во вкусе.

Если используете говядину, увеличьте время приготовления до 2,5 часов.

Горшочки можно подать на деревянной подставке — они дольше сохранят тепло блюда.