Необходимые продукты

Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 120 г
Мука пшеничная высшего сорта — 100 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для крема:

Масло сливочное 82,5% — 150 г
Сгущённое молоко (ГОСТ) — 120 г
Ванилин — на кончике ножа

Для пропитки:

Вода — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.
Ромовая эссенция или коньяк — 0,5 ч. л. (по желанию)

Пошаговое выполнение

Бисквит:
Отделите белки от желтков. Белки взбейте до крепкой пены, затем постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать до глянцевой устойчивой массы. Введите по одному желтки, аккуратно перемешивая. Просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, осторожно введите в яичную массу, перемешивая лопаткой. Вылейте тесто на пергамент, разровняйте и выпекайте в духовке при 180°C около 12 минут. Не пересушите!

Охлаждение:
Готовый бисквит сразу переложите на влажное полотенце и сверните в рулет. Остудите в таком виде.

Крем:
Сливочное масло взбейте до пышности, затем по ложке добавьте сгущёнку, продолжая взбивать. Добавьте ванилин. Крем должен быть гладким и воздушным.

Пропитка и сборка:
Разверните бисквит, смажьте его подготовленной пропиткой. Равномерно распределите крем и аккуратно сверните рулет. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

#рулетпогосту#десертиздетства#домашняявыпечка#бисквитныйрулет#советскиерецепты#классическоевыпечка#рулетсгущенкой#выпечкакчаю#проверенныйрецепт#вкусныйрулет#масляныйкрем#рулетвдуховке#домашнийдесерт#сладкийстол#пекемдома

Кулинарные хитрости

Чтобы бисквит не трескался при сворачивании, его нужно заворачивать тёплым.

Для крема используйте только качественное сливочное масло, не спред.

Рулет станет ещё вкуснее на следующий день — дайте ему настояться.

Не используйте слишком много пропитки — бисквит должен быть влажным, но не мокрым.