Домашняя тушенка своими руками. Быстро, легко и очень вкусно

Что понадобится

Свинина — 2,5 кг (можно использовать лопатку или шею)
Соль — 1,5 ст. л.
Чёрный перец горошком — 15–20 шт.
Лавровый лист — 5 шт.
Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика
Вода — 150 мл (по желанию)
Стеклянные банки 0,5–1 л с крышками (стерилизованные)

Способ приготовления

Подготовка мяса. Свинину промыть и нарезать средними кусками по 3–4 см. Чеснок нарезать тонкими пластинами.

Фасовка. В чистые стерилизованные банки на дно положить по лавровому листу, нескольким горошинам перца и немного чеснока. Затем плотно уложить мясо, пересыпая солью и молотым перцем. Не набивайте под самую крышку — оставьте 2–3 см свободного пространства.

Добавление жидкости. По желанию можно добавить по 1 ст. л. кипячёной воды в каждую банку для сочности.

Стерилизация. Накрыть банки крышками (не закручивать плотно), поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (до плечиков банок), довести до кипения и стерилизовать при слабом кипении 4 часа.

Закатка. После стерилизации банки плотно закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Советы от практиков

Используйте мясо с небольшим количеством жира — оно сделает тушенку нежнее и ароматнее.

Для более выразительного вкуса можно добавить сушёные травы: тимьян, розмарин, майоран.

Не жалейте времени на стерилизацию — от этого зависит срок хранения.

Храните тушенку в прохладном тёмном месте, лучше всего в погребе или холодильнике.

#домашняятушенка#тушенкасвоимируками#мясныезаготовки#запасыназиму#свининавбанке#едаиздетства#мяснойобед#простыерецепты#консервациядома#вкусноипросто#мяснойужин#домашняязаготовка#вкуснаяеда#едаизбанки#русскаязаготовка