Тефтели в сливочно грибном соусе

Состав

Говядина фарш – 500 г
Свинина фарш – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо куриное – 1 шт.
Рис отварной – 100 г
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Шампиньоны – 300 г
Сливки 20% – 250 мл
Масло сливочное – 30 г
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Зелень укропа – 10 г

#тефтели#грибнойсоус

Ход готовки

Смешайте фарш из говядины и свинины, добавьте измельчённый лук, чеснок, яйцо, рис, соль и перец. Всё тщательно перемешайте до однородности.

Сформируйте из массы небольшие шарики одинакового размера и обжарьте их на сковороде до румяной корочки.

В другой сковороде растопите масло, обжарьте нарезанные шампиньоны, добавьте муку и быстро перемешайте.

Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения, чтобы соус загустел, добавьте немного соли и перца.

Переложите тефтели в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом для свежего аромата.

Полезные рекомендации

Для большей сочности добавляйте в фарш немного охлаждённой минеральной воды.

Если фарш слишком плотный, вмешайте ложку сметаны для мягкости.

При жарке используйте сковороду с толстым дном, чтобы тефтели не пригорели.

Соус станет насыщеннее, если добавить в него немного тёртого сыра перед тушением.