Вкусные отбивные из свинины

Необходимые продукты:

Свинина (карбонад или шея) — 600 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Масло растительное — для жарки

Этапы приготовления:

Нарежьте свинину на куски толщиной 1–1,5 см. Каждый кусок накройте пищевой плёнкой и отбейте молотком с двух сторон.

Приправьте мясо солью, перцем и сушёным чесноком. Дайте настояться 10–15 минут.

В одной миске взбейте яйца. В другую высыпьте муку, а в третью — сухари.

Каждый кусок мяса обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях.

Обжаривайте отбивные на разогретом растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с гарниром по вкусу.

Полезные рекомендации:

Чтобы отбивные были особенно мягкими, используйте мясо не старше 2 дней после покупки. Не передерживайте мясо на сковороде — пересушенные отбивные теряют вкус. Для пикантности можно добавить в яйцо немного горчицы. Используйте панировочные сухари грубого помола — они дают хрустящую корочку.
#вкусныеотбивныеизсвинины