Что потребуется

- Огурцы – 2 кг
- Помидоры спелые – 1,5 кг
- Лимонная кислота – 1 ч. л.
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Чеснок – 5–6 зубчиков
- Лавровый лист – 3–4 шт.
- Черный перец горошком – 10–12 шт.
- Укроп свежий или сухой – по вкусу

#втоматегурцыслимоннойкислотой

Пошаговая технология

1. Огурцы тщательно промыть, срезать кончики и замочить на 2–3 часа в холодной воде. Тем временем помидоры пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получить однородный томат. Протушить массу на медленном огне около 10 минут, затем добавить соль, сахар и перемешать.

2. В стерилизованные банки выложить специи, чеснок, зелень и огурцы, залить горячей томатной заливкой, добавив в каждую банку по щепотке лимонной кислоты. Простерилизовать банки в кастрюле 10 минут с момента закипания, плотно закрыть крышками, перевернуть и укутать до остывания.

Практичные рекомендации

- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного натертого хрена.

- Не берите слишком крупные огурцы — лучше использовать плотные, небольшие.

- Перед закаткой банки обязательно проверьте на наличие сколов.

- Вместо свежих помидоров допустимо использовать томатный сок без добавок.