Предыдущая публикация
Готовим на зиму салат «Мадам Морковка»
Когда наступает сезон заготовок, каждая хозяйка стремится наполнить погребок вкусными, ароматными и полезными баночками. Салат «Мадам Морковка» — это не просто овощная закуска, а настоящий хит зимнего стола.
Состав продуктов
Морковь — 2 кгБолгарский перец — 1 кгРепчатый лук — 0,5 кгПомидоры — 1,5 кгЧеснок — 2 головкиСахар — 100 гСоль — 1,5 ст. л.Уксус 9% — 100 млПодсолнечное масло — 200 млКрасный острый перец — по вкусу (можно не добавлять)Способ приготовления
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Болгарский перец нарежьте соломкой, а лук — полукольцами. Помидоры измельчите в пюре с помощью блендера или мясорубки.
Соедините все овощи в большой кастрюле, добавьте соль, сахар и масло. Варите 30 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте уксус, измельчённый чеснок и, при желании, острый перец. Протомите ещё 10 минут.
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.Несколько ценных подсказок
Чтобы салат был особенно ароматным, добавьте пару лавровых листов за 5 минут до готовности.Не измельчайте морковь слишком мелко — крупная тёрка придаёт приятную текстуру.
Помидоры можно заменить томатным соком или пастой (500 мл), если нет свежих.
Заготовку удобно фасовать в банки по 0,5 литра — удобно для одной трапезы.
#готовимназимусалатмадамморковка
Следующая публикация
Комментарии 1