Виды гречневой крупы

1. Ядрица — цельное ядро гречихи, очищенное от шелухи. Используется для гарниров и каш.
2. Продел — дроблёное зерно, подходит для вязких каш.
3. Гречневая мука — измельчённая гречка, используется в выпечке и блинах.
4. Зелёная гречка — не подвергалась термической обработке, особенно ценится в сыроедении.
5. Экструзионные изделия — гречневые хлопья, шарики и хлебцы.

Полезные свойства гречки

• Высокое содержание белка — до 13–15%, идеальна для вегетарианцев.
• Богатый состав витаминов и минералов: B1, B2, P, E, железо, магний, фосфор, медь.

Как правильно готовить гречку

1. Промойте крупу, убирая мусор и пыль.
2. Залейте водой в соотношении 1:2.
3. Варите на слабом огне после закипания, не открывая крышку — около 15–20 минут.
4. Дайте настояться 5 минут без огня.
Альтернатива: залить кипятком на ночь — сохранится больше пользы.

Блюда из гречки

• Классическая гречневая каша
• Гречка с тушёнкой или грибами
• Гречневая запеканка
• Гречневые котлеты
• Салат с зелёной гречкой и овощами
• Диетический суп с гречкой

Интересные факты

• Гречка — псевдозерновая культура, ботанически ближе к щавелю, чем к пшенице.
• В Японии гречку называют "соба" и готовят из неё лапшу.
• В России она считается традиционным продуктом и входит в рацион солдат и космонавтов.

Советы по хранению

• Хранить в герметичной банке в сухом прохладном месте.
• Срок годности — до 20 месяцев.
• Беречь от сырости и насекомых.

Заключение