Соус к картошке и мясу

Этот густой ароматный соус идеально дополняет как отварной, так и жареный картофель, а также тушёное или запечённое мясо. Он готовится на основе томатной пасты и сметаны с добавлением чеснока, специй и зелени. Консистенция — бархатистая, вкус — насыщенный, с лёгкой кислинкой и приятной остротой.

Ингредиенты:

Томатная паста — 2 столовые ложки

Сметана (20%) — 3 столовые ложки

Лук репчатый — 1 штука

Чеснок — 2 зубчика

Мука — 1 чайная ложка

Вода — 150 мл

Подсолнечное масло — 1 столовая ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 30 секунд.
Всыпьте муку, быстро перемешайте и готовьте около минуты на слабом огне.

Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте. Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Варите на медленном огне 5–7 минут до загустения. В конце добавьте соль, перец и измельчённую зелень. Подавайте горячим к картофелю или мясу.