Помидоры на зиму в литровых банках с уксусом

Ингредиенты на 1 литровую банку:

•-Помидоры — около 600–700 г (в зависимости от размера)
•-Укроп — 2 зонтика
•-Чеснок — 3–4 зубчика
•-Лавровый лист — 1 штука
•-Душистый перец — 3 горошины
•-Черный перец горошком — 4–5 штук
•-Сахар — 1,5 ст. ложки
•-Соль — 1 ст. ложка (не йодированная)
•-Уксус 9% — 1 ст. ложка
•-Кипяток — около 500–600 мл

Приготовление:

1.-Банку и крышку тщательно простерилизуйте. Это обязательный шаг для длительного хранения.

2.-На дно банки выложите укроп, чеснок, лавровый лист и перцы.

3.-Аккуратно уложите помидоры, стараясь не повреждать их кожицу.

4.-Залейте крутым кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

5.-Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. В конце влейте уксус.

6.-Получившимся маринадом залейте помидоры, закатайте стерильной крышкой.

7.-Переверните банку вверх дном, укутайте в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.

8. Храните в прохладном и тёмном месте.

Полезные советы:

1.-Выбирайте плотные и не переспелые помидоры — лучше всего подходят сливки или черри.

2.-Чеснок можно не нарезать, а раздавить ножом — он даст более мягкий, но глубокий аромат.

3.-Не перебарщивайте с уксусом — лишняя кислота может сделать вкус резким.

4.-Если хотите разнообразия, в банку можно добавить дольку болгарского перца или колечко жгучего перца.

5.-Храните банки не только в подвале, но и в прохладном кухонном шкафу, если нет доступа к погребу.