Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл горячей воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 400 г говяжьего или смешанного фарша
• 1 средняя луковица
• 100 мл холодной воды
• Соль и перец по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло (примерно 300 мл)

#домашниечебуреки

Не Забудьте подписаться на группу

Приготовление: 1. Тесто:

В большую миску просейте муку. Влейте горячую воду с растворённой в ней солью и растительным маслом. Быстро перемешайте ложкой, затем вымесите руками до эластичного состояния. Накройте и дайте тесту "отдохнуть" 30 минут.

2. Начинка:

Мелко нарежьте лук или прокрутите вместе с фаршем. Добавьте в фарш холодную воду, соль, перец. Перемешайте до однородной консистенции. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.

3. Формирование:

Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый раскатайте в тонкий круг. На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной, плотно защипните края.

4. Жарка:

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.



Добавьте в тесто немного водки или уксуса — это усилит хруст.

Лук в начинке лучше измельчать как можно мельче — так сок даст больше аромата и сочности.

Тесто не должно быть липким — при необходимости добавьте муки.

Жарьте чебуреки в хорошо разогретом масле, иначе они впитают слишком много жира.

Храните тесто в холодильнике до 2 суток — оно станет только лучше.