Ингредиенты:

Печень свиная — 600 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Черный перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки


Морковь — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Майонез или сметана — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Печень промойте, очистите от плёнок, нарежьте кусочками и измельчите в блендере вместе с луком.

2. В полученную массу добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородного жидкого теста.

3. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте коржи, как блины. Каждый корж обжаривайте с двух сторон до готовности.

4. Для начинки натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте сначала лук до мягкости, затем добавьте морковь и тушите до золотистого цвета.

5. Остудите овощную смесь, добавьте майонез или сметану, измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

6. Сборка: выкладывайте печёночные коржи друг на друга, смазывая каждый начинкой. Верх и бока тоже обмажьте.

7. Дайте торту пропитаться в холодильнике минимум 2–3 часа, а лучше — на ночь.

Полезные советы

#Печеночныйтортизсвинойпечени

1. Чтобы торт не получился сухим, не жалейте соуса — он сделает блюдо нежным.

2. Если печень горчит, замочите её в молоке на 30–40 минут до приготовления.

3. При желании можно добавить тертые варёные яйца между слоями — это придаст дополнительную сытность.

4. Вместо сметаны и майонеза можно использовать натуральный йогурт — получится полезнее.

5. Коржи удобно выпекать на сковороде диаметром около 20 см — они хорошо держат форму и удобно складываются в торт.