Ингредиенты на одну 3-литровую банку

•Крыжовник — 600–700 г
•Сахар — 300 г
•Вода — около 2,5 л
•Лимон — 2–3 кружочка
•Листья вишни или мяты — по вкусу (3–5 листьев)

#компотизкрыжовника

Приготовление

Подготовка ягод. Крыжовник тщательно промыть, удалить хвостики. Повреждённые или перезревшие ягоды убрать.

Стерилизация. Простерилизовать 3-литровые банки и крышки любым удобным способом (в духовке, паром или кипячением).

Закладка. В каждую банку уложить ягоды крыжовника, добавить кружочки лимона и листья (например, вишни или мяты).

Заливка. Вскипятить воду, залить её в банки до самого горлышка. Накрыть стерильными крышками и дать настояться 15–20 минут.

Слив и варка сиропа. Аккуратно слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения, помешивая до полного растворения.

Финальная заливка. Залить ягоды горячим сиропом, сразу герметично закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном, укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Хранение. Хранить в прохладном тёмном месте (кладовке или подвале).

Дополнительно

Если ягоды слишком кислые, можно увеличить количество сахара до 350–400 г.

Добавление мяты придаст компоту свежий аромат, но не стоит перебарщивать — 1–2 листа достаточно.

Банки обязательно должны быть стерилизованы, чтобы избежать брожения.

Для более насыщенного вкуса можно настаивать ягоды в первой заливке до 30 минут.

При использовании красного крыжовника компот приобретёт розоватый оттенок — это красиво и оригинально.

Подпишитесь на группу