Советы

Для пикантности добавьте щепотку тмина или копчёной паприки. Чтобы капуста получилась более мягкой — слегка помните её руками с солью перед тушением. Можно заменить томатную пасту на свежие помидоры — 2–3 штуки, предварительно очищенных от Для пикантности добавьте щепотку тмина или копчёной паприки.

Если любите сытнее — добавьте немного нарезанной колбасы или тушёного мяса. Тушёная капуста отлично хранится в холодильнике и становится ещё вкуснее на следующий день.


#тушёнаякапуста#овощнойрецепт#вегетарианскиерецепты#капустанасковороде#Тушенаякапустаклассическийрецепт

Продукты

Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан (примерно 800 г)
Морковь — 1–2 шт.
Репчатый лук — 1 большая головка
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода — 100–150 мл
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Сахар — 0.5 ч. ложки (для баланса кислоты)
Зелень — по желанию (укроп, петрушка)

Готовка

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелко.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты. Добавьте капусту, перемешайте и жарьте 5–7 минут, пока она слегка не уменьшится в объёме.

Добавьте томатную пасту, воду, соль, перец, сахар, лавровый лист, перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, периодически помешивая. При необходимости добавляйте немного воды. В конце снимите с огня, добавьте свежую зелень и дайте блюду настояться 5–10 минут под крышкой.