Ингредиенты:

Помидоры свежие — 4 шт.
Болгарский перец (красный и зелёный) — по 1 шт.
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили свежий — 1 шт. (или по вкусу)
Лайм — 1 шт. (сок)
Кинза свежая — небольшой пучок
Оливковое масло холодного отжима — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Помидоры, перцы и лук слегка обжарь на сухой сковороде или запеки в духовке до появления подпалин. Это придаст соусу глубокий, насыщенный вкус.

После остывания нарежь все овощи на средние кусочки. Именно крупная нарезка создаёт ту самую сочную, рельефную текстуру, как на фото.

Переложи всё в миску, добавь мелко нарезанный чеснок, измельчённый чили, сок лайма и оливковое масло. Перемешай.

Нарежь кинзу и вмешай в соус. Добавь соль и перец по вкусу. Оставь на 15–20 минут настояться при комнатной температуре.

#mексиканскаякухня#соуссальса#остраязакуска#домашняясальса#рецептсоуса#натуральныйвкус

Полезные советы:

Запекание ингредиентов усиливает вкус — особенно для помидоров и перца.

Не используй блендер, если хочешь добиться ручной текстуры, как в оригинале — нарезка лучше раскрывает вкус.

Храни в холодильнике не дольше 2 суток — соус лучше всего в первый день.

Вариант без остроты: замени чили сладким перцем и добавь немного копчёной паприки.

Лайм можно заменить лимоном, но вкус станет немного мягче и менее характерным.