Ингредиенты

Свинина (шея или лопатка) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Паприка (по желанию) — 0,5 ч. л.
Зелень для подачи — по вкусу

#быстраяподлива#свининанасковороде#жаркоесмясом#подливасгрибами#Быстраяподливаизсвининынасковороде

Приготовление

Свинину нарежьте тонкими полосками или кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.

Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до прозрачности.
Всыпьте нарезанные шампиньоны, готовьте до выпаривания жидкости и лёгкого подрумянивания.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте.

Всыпьте муку, обжарьте 1 минуту, чтобы убрать мучной вкус.

Влейте воду, добавьте томатную пасту, сметану, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте.

Убавьте огонь и тушите подливу под крышкой 10–15 минут до загустения.

Подавайте с любимым гарниром, посыпав зеленью.

Полезные советы

Для более мягкой свинины можно предварительно замариновать её на 15 минут в уксусе с луком.

Замените сметану на сливки для более нежного вкуса.

Обжаривайте муку отдельно до золотистого цвета, если хотите ярче ореховый аромат.

Добавьте немного соевого соуса или дижонской горчицы для пикантности.

Используйте говядину или курицу, если нет свинины — технология останется та же.