Ингредиенты (на 4 порции)

Для гречаников:

Гречка — 150 г
Фарш мясной (свинина + говядина или куриный) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 небольшая
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Панировочные сухари — 2–3 ст. л.
Растительное масло — для жарки


Для подливки:

•Томатная паста — 1,5 ст. л.
•Вода — 300 мл
•Лавровый лист — 1 шт.
•Сахар — 1 ч. л.
•Соль — по вкусу
•Сметана (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

1. Гречку отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите.

2. Лук мелко порежьте, морковь натрите. Обжарьте их до мягкости на растительном масле.

3. В миске смешайте фарш, варёную гречку, обжаренные овощи, яйцо, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш.

4. Сформируйте продолговатые котлетки (как на фото), обваляйте в панировочных сухарях.

5. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Затем выложите в жаропрочную форму или глубокую сковороду.

6. Смешайте воду, томатную пасту, сметану, сахар, соль. Залейте этой смесью гречаники, добавьте лавровый лист.

7. Накройте крышкой и тушите 20–25 минут на среднем огне, чтобы котлеты пропитались вкусом подливы.

#Домашниегречаникивтоматнойподливке#гречка#изгречки#втоматнойподливке

Полезные советы

Добавьте в фарш немного чеснока или свежей зелени для дополнительного аромата.

Вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон для подливы.

Гречаники можно замораживать до или после термической обработки.