Ингредиенты на 3 литровые банки перца

Болгарский перец — 2,4 кг
Вода — 600 мл
Уксус 9% — 120 мл
Масло подсолнечное — 120 мл
Сахар — 120 г
Соль — 1 ст. ложка с горкой
Лавровый лист — 1–2 шт.
Перец черный горошком — 4–5 горошин
Гвоздика — 2 бутона
Перец душистый — 2 горошины

Пошаговое приготовление перца

Вымойте болгарский перец, удалите плодоножки и семена. Разрежьте каждый перец на 4 части, а длинные — на 6.

В кастрюле соедините воду, масло, сахар, соль, лавровый лист и специи. Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем влейте уксус.

Подготовленные дольки перца опустите в кипящую воду на 2 минуты. Затем шумовкой перенесите их в кипящий маринад и выдержите 5 минут на слабом огне.

Перец осторожно переложите в заранее простерилизованные банки. Не утрамбовывайте — он должен быть полностью покрыт маринадом.

Залейте банки горячим маринадом до самого верха. Сразу же закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

#маринованныйболгарскийперец#перецназиму#заготовки#заготовкиназиму#болгарскийперец#домашниезаготовки#рецептперца#консервация#домашняязакуска#вкуснозима#перецвмаринаде#рецепты#домашняеконсервирование#овощныезаготовки#домашняяеда#рецептыназиму

Полезные советы для перца

Красный и жёлтый перец с толстыми стенками даст сочную и ароматную заготовку.

Пара долек чеснока в каждую банку придаст пикантности.

Краткое бланширование сохраняет форму и вкус, делая заготовку хрустящей.

Лучше брать фильтрованную или бутилированную — это влияет на вкус и сохранность.

Если хотите мягкий, фруктовый оттенок во вкусе, используйте яблочный уксус той же концентрации.

ПОДПИШИТЕСЬ НА ГРУППУ - ДАБЫ НЕ ОСТАТЬСЯ БЕЗ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ