Ингредиенты на 4 порции

• Скумбрия замороженная — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 250 мл
• Гвоздика (бутоны) — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 0,3 ч. ложки
• Кориандр (зёрна) — 4–5 шт.
• Соль — 2 ч. ложки
• Сахар — 0,5 ч. ложки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
• Уксус яблочный 9% — 2,5 ст. ложки
• Лавровый лист — 1–2 шт.

Способ приготовления:

Разморозьте скумбрию, промойте, удалите голову и внутренности. Снова тщательно вымойте тушку и нарежьте рыбу порционными кусочками.

Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, гвоздику, чёрный перец горошком, молотый перец, кориандр, лавровый лист и подсолнечное масло. Варите маринад на слабом огне 1 минуту. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.

Сложите кусочки скумбрии в подходящую ёмкость, добавьте нарезанный лук и залейте охлаждённым маринадом. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

#Домашняямаринованнаяскумбрия#маринованнаярыба#домашниезакуски#рыбкакстолу#изрыбы

Полезные советы:

1. Для более нежного вкуса используйте красный лук вместо обычного — он придаст блюду легкую сладость.

2. Маринуйте в стеклянной или эмалированной посуде — металл может окисляться и испортить вкус рыбы.

3. Добавьте немного лимонной цедры в маринад для свежего цитрусового оттенка.

4. Подавайте скумбрию с зеленью и ломтиками лимона — это украсит блюдо и подчеркнёт его вкус.

5. Не спешите есть рыбу раньше времени — за 24 часа в маринаде скумбрия пропитается ароматами и станет особенно вкусной.