Ингредиенты на 4 порции

• Яйца — 4 шт.
• Сливки 10% — 1,5 ст. ложки
• Лимонный сок — 1,5 ч. ложки (примерно из 1–2 ломтиков)
• Соль — 3 щепотки
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление

Разделите яйца на белки и желтки, разложив их по двум разным мискам.

В миску с желтками добавьте сливки и 1 щепотку соли. Перемешайте вилкой до однородности.

В белки всыпьте 2 щепотки соли и начните взбивать миксером на высокой скорости до образования лёгкой пены. Влейте лимонный сок и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

На сковороде (диаметром 28 см или чуть меньше) разогрейте растительное масло. Вылейте желтковую смесь и равномерно распределите по дну. Обжаривайте на минимальном огне около 30 секунд, пока масса слегка не схватится сверху.

Сверху аккуратно выложите взбитые белки. Накройте крышкой и готовьте на самом малом огне 8–9 минут.

Проверьте омлет пальцем: белковый слой не должен липнуть и должен слегка пружинить.

#Пышныйомлетнасковородекаквдетстве#пышныйомлет#омлет##блюдоизвзбитыхяиц#яичныймикс#яичницаболтунья#запеканкаизяиц#яичныйрулет#яичнаялепешка

Полезные советы

Используйте охлаждённые яйца — так белки легче взбиваются до крепких пиков.

Не переборщите с лимонным соком — его задача стабилизировать белки, а не придавать вкус.

Сковорода с толстым дном поможет омлету не подгореть и равномерно пропечься.

Готовьте на самом маленьком огне — омлет должен «томиться», а не жариться.

Подавайте сразу после приготовления — со временем пышность теряется.

Подпишитесь на группу - у нас всегда солнечно и вкусно