Александр Рыбин

Тоже мне новость. Я бы сказал давно протухшая. Сообщают, что качество и состав колбас в России рискуют измениться не в лучшую сторону: Свиной окорок, основное сырье для колбас, за год подорожал в России почти на треть, до 325 рублей за 1 кг. Это максимальный рост с начала 2025 года. Из-за этого производители готовятся к повышению цен и изменению рецептуры, выяснили «Известия». В частности, планируется увеличить долю мяса механической обвалки и активнее использовать курицу в тех продуктах, где это допустимо. Для полноты картины добавлю, что колбаса в России при этом с начала года подорожала всего на 1,6% -- вареная и на 3,5% -- копченная. Из этого напрашивается вывод, что если значительный рост цены на сырье для колбас по ГОСТу не влияет на цену самой колбасы, то это значит, что мяса, а конкретно свинины в этой колбасе либо очень мало, либо ее там нет совсем. Автор об этом пишет регулярно, причем с опорой на статистику, которая наглядно показывает, что рост производства колбасы с 2000 г