Закуски, горячие блюда, суп и варенье из кабачков

Кабачки — один из самых простых и доступных овощей. Их можно приготовить десятками способов: от лёгких закусок до горячих блюд и даже сладкого варенья. Пока сезон в разгаре — самое время использовать свежие кабачки!

Все ингредиенты — в карточках, ниже читайте способы приготовления.

Кабачки по-корейски

Кабачки очистите и нарежьте длинными кусочками.
Смешайте масло, уксус, чеснок, укроп, добавьте соль и сахар.
Залейте маринадом, придавите грузом, оставьте в холодильнике на 6–12 часов.

Совет: чем дольше маринуются кабачки, тем мягче они становятся.

Кабачковые лодочки с фаршем

Разрежьте кабачки вдоль, выньте мякоть.
Обжарьте лук, фарш и мякоть кабачков.
Наполните лодочки, посыпьте сыром, заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180 °C.

Совет: подавайте с томатным соусом и зеленью.

Кабачки на гриле

Нарежьте кабачки кружками или пластинами.
Смешайте масло, чеснок, соль и специи.
Обмажьте кабачки и обжарьте на гриле или сковороде-гриль.

Совет: лёгкий запах «дымка» сделает вкус ещё ярче.

Кабачковые котлеты

Натрите кабачки, посолите и отожмите сок.
Добавьте яйца, муку, овсянку, лук, чеснок и сухари.
Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон.

Совет: отлично подходят к соусу тартар.

Кабачковый суп-пюре

Нарежьте кабачки и картофель кубиком.
Обжарьте овощи, влейте воду или бульон, варите 10–15 минут.
Пробейте блендером, добавьте сливки и прогрейте.

Совет: украсьте порцию сухариками и зеленью.

Варенье из кабачков

Кабачки нарежьте кубиком, сложите в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром на 1 час.
Доведите до кипения, варите 15 минут.
Добавьте лимон и имбирь, готовьте ещё 10 минут.
В конце — корица по вкусу.

Совет: готовое варенье можно разложить по баночкам, закатать на зиму или постепенно съесть с чаем.

А какие блюда из кабачков готовите вы чаще всего?