#Рецепты Для основы из песочного теста понадобилось: - 150 г сливочного масла (заранее достала из холодильника, чтобы оно стало мягким), иногда я могу масло заменить маргарином для выпечки; - ½ стакана сахара-песка; - щепотка ванилина (можно брать 1 ч. л. ванильного сахара); - 1 яйцо; - щепотка соли; - 1 ч. л. разрыхлителя для теста; - 2 стакана пшеничной муки высшего сорта. Для творожной начинки: - 300 г творога 9% жирности; - 150 г сметаны 20% жирности; - ½ стакана сахара; - 1 яйцо; - 1 ст. л. картофельного крахмала; - щепотка ванилина; - 1 стакан свежей вишни. Из такого количества ингредиентов у меня получается очень аккуратный пирог в силиконовой форме 26-27 см в диаметре. Первым делом включила духовку, температура в ней должна прогреться до 180-200 градусов. Далее начинаю замешивать песочное тесто. Растерла ложкой масло с сахаром и ванилином. вбить яйцо Разбила в масляную смесь яйцо и размешала практически до однородности. Смешала в отдельной чашке муку, разрыхлитель и соль. Всю сухую смесь просеяла через сито к тесту. Сначала вымешивала тесто ложкой, а затем руками. Вот такой аккуратный комочек теста получился, положила его в пакет и убрала в холодильник. Теперь пришло время готовить заливку. В одну чашку выложила сразу все ингредиенты для начинки. Блендером измельчила все до однородной воздушной массы. Творожная заливка готова! Естественно, в пирог вишни с косточками класть нельзя, их обязательно нужно удалить. Для этого есть специальный нехитрый прибор, но у меня не очень ловко получается им пользоваться. Мне удобнее делать это по-старинке широкой трубочкой для коктейля. разровнять тесто К этому времени тесто достаточно охладилось, достала его из холодильника. Руками распределила равномерно по дну формы, сделав бортики. вылить начинку и положить вишню Вылила сверху на тесто творожно-сметанную смесь и разложила сверху вишни. поставить пирог в духовку Можно ставить вишневый пирог с творогом на песочном тесте в духовку. В моей духовке пирог печется около 40 минут, но, зачастую, я на время не смотрю, а ориентируюсь по цвету бортиков у пирога. Как только бортики хорошо зарумянились, я пирог достаю. готовый пирог Сразу из формы пирог не убираю, иначе он может просто поломаться на кусочки. Подождала примерно 20 минут, а затем, аккуратно переложила пирог на блюдо. Надо сказать, что идеальный вариант для такой выпечки, конечно, разъемная форма. Посыпала пирог немного сахарной пудрой, украсила листочками свежей мяты и пригласила к столу нетерпеливых домашних дегустаторов. Желаю и вам получить такое же удовольствие от пирога из песочного теста с творожно-сметанной заливкой и вишней!