Предыдущая публикация
Кальмары по-корейски.
😍 😉
Ингрeдиенты:
-Соль – по вкусу
-Кунжут – 1 ст.л.
-Вода – 5 ст.л.
-Масло растительное – 2 ст.л.
-Перец черный – 1/2 ч.л.
-Чеснок – 2 зубчика
-Кальмар – 4 шт.(тушки, общим весом примерно 600 г)
-Морковь – 2 шт.
-Паприка сладкая – 1/2 ч.л.
-Кориандр – 1/2 ч.л. (молотый)
-Уксус – 2 ст.л. ( 9%)
-Сахар – 1 ч.л.
#рецепты
Приготовление:
Забросить НЕ размороженные кальмары в большую кастрюлю с кипящей водой ровно на 3 минуты. Когда время закончится (кипит вода или нет), выключить огонь, снять кастрюлю, слить воду и залить холодной водой. Темная шкурка на кальмарах моментально отстанет, она хорошо снимается руками.
Кальмары почистить, удалить хорду, внутренности. Тушку разрезать вдоль и нарезать полосочками шириной 1 см.
Отваренные и очищенные кальмары разрезаются на кусочки
Морковь помыть, очистить. Потереть на терке для приготовления корейской моркови. Если такой нет, тогда просто натереть ее на обыкновенной крупной терке.
Вымытая и очищенная морковка натирается на специальной терке
В отдельной глубокой миске смешать воду, уксус и сахар. Добавить в маринад кальмары. Дать постоять минут 10. Затем добавить черный перец, кориандр, соль, паприку, растительное масло и чеснок пропущенный через чесночницу. Все хорошо перемешать.
В кальмары и маринад добавляется черный перец паприка и кориандр
К кальмарам добавить морковь, кунжут, еще раз перемешать, попробовать на вкус. Регулируйте соль, перец и кислоту на свой вкус. Рекомендую миску накрыть блюдцем и сверху поставить груз, например, банку. Тогда вся морковь и кальмары будут в маринаде и быстрее дойдут до вкуса.
Миску поставить в холодильник. Примерно через один час блюдо готово, но можно оставить настаивать кальмары по-корейски и на ночь. Подавать к столу с рисом. Приятного аппетита!
Готовые кальмары с морковью и кунжутом в маринаде
Следующая публикация
Нет комментариев