АиФ Кухня

Какая окрошка полезнее, на кефире или квасе? Ответ кажется очевидным. Ведь кефир — функциональный продукт, пробиотик. А квас? Он получше колы и газировок, но с точки зрения пользы так себе. Но на самом деле все не так очевидно.

Редис — великолепный весенний овощ, который идеально сочетается с зеленым салатом, свежими огурцами. Дополняем все это отварными яйцами, чтобы смягчить горьковатый вкус, заправляем сметаной, растительным маслом или майонезом. И вот уже идеальный дачный салат готов. Можно подавать к шашлыку или к отварной ароматной картошке.

Самый простой способ — предварительно смазать решетку маслом или другим жиром, например салом. Зарубежные специалисты по грилю советуют смазывать не решетку, а сам продукт, и не маслом, а жирным майонезом — так получится вкуснее и ничего не прилипнет.

Каша — идеальный завтрак. Порция каши по утрам надолго сохранит чувство сытости, а медленные углеводы дадут энергию для трудового дня. Разбираемся в тонкостях приготовления вкусной каши.

Ученые из Швейцарского технического университета разработали новый рецепт горького шоколада. По словам специалистов, в новом шоколаде значительно увеличена доля какао-бобов, что делает сладость более питательной и полезной, а также их мякоти ― это позволяет не добавлять сахар при изготовлении продукта.

Это мы придумали заливать свинину майонезом. Французы, авторы этого соуса, быстро подметили способность майонеза улучшать вкус обыденных продуктов – с ним на ура шли и обычный хлеб, и овощи. Но мы двинулись в этом деле куда дальше – майонез стали добавлять ко всем супам, заправлять им салаты с самым безумным сочетанием ингредиентов. Мясо по-французски? Тысяча чертей, там из французского только название.

Говядина — потрясающее мясо, если работать с ним правильно. У него великолепный аромат и, по сравнению с другими видами мяса, самый насыщенный вкус. Причем говядина не такая жирная, как свинина и некоторые части баранины. Поэтому с ней не так уж просто работать, особенно если речь идет о жарке и приготовлении на мангале. Но если делать мясо с умом, то получится великолепный результат. Рассказываем, как сделать отличный говяжий шашлык.